安多尼歐d' Arenberg餐酒會 @ yyy

某天收到了封電子郵件，仔細一看，是Robert寄來的，主要是提到安多尼歐即將舉辦二場澳州酒廠的餐酒會，詳細資料可以上網誌參考這篇。

雖然二場都很想參加，但為了荷包著想，為了減不下來的肚子著想，只好忍痛決定就只參加d' Arenberg酒廠這一場就好。

自然發酵法式麵包。
今天的麵包才一入口，就覺得不太一樣，比之前的麵包要來的好吃，口感也更好。拉了大Jerry過來問問，才知道換了麵包供應商，且是頗負盛名的麵包工場，難怪味道要來的比之前的好，不過成本也更高了，真是不計成本。
怎麼連今天的薄荷奶油嚐起來都要來的比第一次嚐到更加美味，薄荷跟奶油的味道佷協調，彼此都不會搶走對方的風頭。

墨西哥香料小捲什錦沙拉。
味道好極了，吃完了自己這一份後，又緊盯著Janice那一份，想要伸出魔爪。趕緊召了大Jerry過來，問問這道菜色會放在平日的菜單裡嗎？真是太美味的一道菜色了，不管是外觀還是味道，都讓人讚賞不已。

2007 The Dry Dam Riesling（以下都直接抄錄酒廠精美目錄上的介紹）

甘泉麗絲玲白酒。
葡萄品種：Riesling
產區：南澳麥羅蘭谷（McLaren Vale, South Australia）
酒質說明：清澈的酒色透出淺淺的青色。注入酒杯後首先溢滿今人愉悅的花香和淡淡的柑橘調性。接著漸漸帶出辛香料、青蘋果、玫瑰花辦和新鮮花梗新切面透出的香氣。酒體舒展開後，土壤中的礦物氣味也慢慢地展現。此酒口感年輕，骨架結構優雅且豐腴，飽含青蘋果、葡萄柚、甜瓜皮和熱帶水果的豐富口感。甘甜餘韻極為持久。
適飲溫度：8~12度
建議搭配食物：可當作開胃酒，與各式魚貝海鮮類搭配，或是與各式亞洲風味菜色搭配飲用。

Robert酒友帶來的快速醒酒器，特地拿來給我們開開眼界。

香料烤嫩雞佐蕃茄醬汁。
也是很美味的一道菜色，雞肉本身處理的很軟嫩，蕃茄醬汁的調味也很夠味。最特別的是下頭還鋪著些燉飯，這燉飯加了不少材料在裡頭，有些菇類，好像還有些不同口感的米在裡頭。今日到目前為止的菜色都令人非常的滿意，原本還擔心廚房對於今日這麼多人的餐宴，要同時出場，會不會出狀況的，沒想到到目前為止，不止一點問題都沒有，還讓人驚喜不已。

2003 The Derelict Vinyard Grenache

失愛園格那希紅酒。
葡萄品種：Grenache
產區：南澳麥羅蘭谷（McLaren Vale, South Australia）
酒質說明：顏色深濃帶著紫光，濃郁的紫色水果及花香味包覆著皮革、礦土及焦油的氣味而帶來非常迷人的香氣。酒體紮實，單寧渾厚有力，陳年後逐漸柔化並展現更多的果味，變成富含甘油、巧克力、香料及成熟水果風味且餘韻悠長的佳釀。
適飲溫度：16~18度
建議搭配食物：建議與燒烤紅肉、鄉村野味料理一起享用。

天使淚痕在燈光下，也成了美麗的倒影。

爐烤美國冷藏安格斯肋眼佐牛肝菌醬汁。
最擔心的狀況還是發生了，這應該是今晚唯一讓人不滿意的一道菜色吧。主要的問題在於熟度的控制不一致，左手邊的安多尼歐慢食館店長Jessica那一份，過熟了，呼喚服務生過來重做了一份。右手邊氣質美女Rachel的那一份，也是過熟了。我的這一份，勉強可以接受，但對於平常嗜食三分熟牛排的我來說，還是覺得有點浪費了這塊美國冷藏安格斯肋眼。只有Janice那一份，熟度最佳。
不過幸好，就只有這個小缺失，喔，還有一點，牛肝菌醬汁的味道再濃厚一些就更棒了。

酒廠的公關

2005 The Laughing Magpie Shiraz Viognier

笑鵲喜若－維歐涅紅酒。
葡萄品種：Shiraz, Viognier
產區：南澳麥羅蘭谷（McLaren Vale, South Australia）
酒質說明：濃郁的浪漫深紫色映入眼簾，維歐涅葡萄的氣息伴隨著優雅花香散發在空氣中，桃子、草本植物和甜薑則帶來清新的香氣。在口中，藍莓和黑莓的濃郁果香引出了單寧甘潤的微酸，也釋放了在時間中累積的圓潤和優雅。整體結構層次分明，餘韻細緻持久，如同優雅旋律，完美和諧，備受讚賞。
適飲溫度：16~18度
建議搭配食物：紅肉，燉肉料理，濃郁的義式麵點，風味乳酪。

榛果法式羔羊排佐綠芥末迷迭香醇酒醬汁。
不是第一次吃到的菜色，今晚的品質讓人非常滿意，肉質鮮美的羔羊排，熟度控制的很好，味道當然也不用多說，連骨頭都拿起來放在嘴裡久久捨不得拿出來，阿賓師傅今晚的表現令人讚賞。

2002 The Coppermine Road Cabernet Sauvignon

柯波麥卡本內蘇維濃紅酒。
葡萄品種：Cabernet Sauvignon
產區：南澳麥羅蘭谷（McLaren Vale, South Australia）
酒質說明：集達令堡頂尖釀酒工藝大成的旗艦酒之一，使用限量採收的高品質葡萄，全程採用柵欄式榨汁與腳踩皮等傳統釀酒法，最後於法國橡木桶中熟成22個月。顏色非常深濃且艷麗，散發出十分濃郁的黑醋栗、蔓越莓及黑梅的果香，並伴隨著些微西洋杉、肉桂與橡木桶陳年的燻香，層次豐富多變化，單寧質感非常細緻，結構紮實。陳年後會發展出更多巧克力、松露、雪茄盒及礦土的香氣，果味愈顯豐富，酒體更加圓潤飽滿，是一瓶具有至少10到20年陳年實力的頂級佳釀。
適飲溫度：16~18度
建議搭配食物：各式燒烤、紅肉料理、風味乳酪及義大利麵。

2005 The Dead Arm Shiraz

枯梗喜若紅酒。
葡萄品種：Shiraz
產區：南澳麥羅蘭谷（McLaren Vale, South Australia）
酒質說明：集達令堡頂尖釀酒工藝大成的旗艦酒之一，獲獎無數，備受推崇，是愛西人士的夢幻名酒。葡萄主要採擷自樹齡達90年以上的老藤，且這些老藤大多因為感染黴菌（Eutypa lata）而枝梗枯萎，因此導致葡萄的生產量極低，卻造就非常優異的品質。此酒採用柵欄式榨汁與腳踩皮等傳統釀酒工法，在法國橡木桶中陳年22個月精心釀造而成，帶有十分艷麗的深紫紅色澤。濃郁的香料、紫羅蘭、黑櫻桃、黑莓果香撲鼻，無窮的層次中帶有一些甘草、黑胡椒的氣味，入口後可以感受極為雄健飽滿與豐富的口感，渾厚的單寧質感十分細密，餘韻悠長令人讚嘆。瓶中陳年後，會展出更多伴隨著烤餅乾、肉桂、巧克力及礦土香氣的黑莓果味，單寧、酸度與果香會更臻平衡與完美。此酒是一款具有25年以上陳年實力的頂級佳釀。
適飲溫度：16~18度
建議搭配食物：肉汁豐沛的紅肉料理、熟成乳酪及口感濃郁的義大利麵。

巧克力慕斯蛋糕

The Nostalgia Rare Tawny Port

諾斯塔基亞珍稀波特酒。
葡萄品種：Grenache, with a little fortified Shiraz, Mourvedre and White Muscat
產區：南澳麥羅蘭谷（McLaren Vale, South Australia）
酒質說明：此波特酒乃是混合平均14~15個不同年份（介於1928~1994之間的年份）的基酒製成，酒色呈現帶有黃褐邊的桃心木紅，散發飽滿的香料與核果的香氣，入口後可以感受到更明顯的果味、太妃糖及白蘭地的均衡質感，帶來濃郁且多層次的迷人感受。
適飲溫度：16~18度
建議搭配食物：杏仁、水果乾、乳酪或巧克力。